Eventuell hilft dir die FAQ-Site von FairEmail, der Entwickler erklärt dort etwas zu third party builds und den Unterschieden:
https://github.com/M66B/FairEmail/blob/master/FAQ.md
(147) What should I know about third party versions?
You likely came here because you are using a third party build of FairEmail.>
There is only support on the latest Play store version, the latest GitHub release and the F-Droid build, but only if the version number of the F-Droid build is the same as the version number of the latest GitHub release.
F-Droid builds irregularly, which can be problematic when there is an important update. Therefore you are advised to switch to the GitHub release.
…
und hier weiter:
(173) What is the difference between Play store / GitHub / F-Droid version?
Ich nutze von Anfang an die APKs aus github (wie von AnotherElk verlinkt) und habe nie Probleme mit Updates gehabt. Man muss lediglich den jeweiligen Browser als Quelle von Installationen erlauben (oder so ähnlich
heißt das…) und kann in FairEmail einstellen, wie häufig nach Updates gesucht werden soll.
dann gilt: [Installation des neuesten APK = Update der vorhandenen Installation]
edit: Korrektur, hyperlink + Zitat editiert und dabei viel gelernt 