Bonjour,
Ça doit être une “bêta officielle” probablement 
“Officielle” signifie qu’elle est construite et maintenue par l’équipe /e/.
Pour l’installation, il faut commencer par bien lire et comprendre la doc : https://doc.e.foundation/devices/lavender/install.
une étape spécifique aux Xiaomi est le déverrouillage du bootloader qui peut prendre quelques jours (" Unlocking the bootloader" dans la doc), et qu’il vaut donc mieux préparer à l’avance
Le reste de la procédure me semble tout à fait standard.
N’oublie pas également de t’assurer que ton appareil est à jour (spécialement le firmware) pendant qu’il est encore sous Miui, si ça ne fonctionne pas OTA tu peux lire https://c.mi.com/oc/miuidownload/detail?guide=1 (site officiel) ou https://xiaomifirmwareupdater.com/firmware/lavender/ (site alternatif).
Un retour d’expérience (en anglais) :